Bolo de abacaxi caramelizado com ameixa

Mais uma maravilhosa receita de bolo, hoje é uma receita de bolo de abacaxi caramelizado que fica uma espetáculo, confira agora mesmo mais essa receita e comece o seu agora mesmo.

Ingredientes:

• 200 Gramas de margarina
• 2 Xícaras  de açúcar
• 4 Xícaras  farinha de trigo
• 6 Ovos
• 2 Colheres (sopa) de fermento de bolo
• 1 Colher (chá) de sal
• Essência de baunilha a gosto
• 1 Lata de abacaxi em calda
• Açúcar cristal a gosto
• 150 gramas ameixa seca

Modo de preparo:

1. Derreta a margarina, e adicione o açúcar, bata em batedeira nível alto,  vá acrescentando os ovos inteiros, um a um, sem parar de bater.
2. Em outra vasilha, coe a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, baixe a velocidade da batedeira e vá adicionando a margarina aos poucos.
3. Coloque toda a calda do abacaxi na massa e bata um pouco mais. se desejar, acrescente gotas da essência de baunilha.

Cobertura:

1. Derreta o açúcar na fôrma de bolo como se fosse fazer pudim, até que todo o fundo esteja tapado com o caramelo, logo coloque as ameixas e coloque as rodelas de abacaxi com centro em cima da ameixa cobrindo caramelo de açúcar granulado e finalize com a massa.
2. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura media, por aproximadamente 45 minutos, desenforme ainda quente, para que se desprenda a cobertura do fundo.

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