Mandioca
A mandioca, aipim ou macaxeira é muito rica em carboidratos, possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro. A mandioca amarela tem ainda vitamina A.
É um alimento altamente energético, promove o crescimento saudável, conserva a saúde da pele. Da mandioca se faz vários produtos (farinhas, polvilho, etc). Conforme o tipo, a cor da polpa da mandioca deve apresentar cor branca ou amarelada uniforme, e a casca deve soltar com facilidade.
Não comprar as que tiverem a polpa arroxeada ou com riscas pretas. Para conservar a mandioca por mais tempo, é bom descascar e guardar em vasilha destampada com água na geladeira.
A mandioca é considerada uma planta rústica e com ampla capacidade de adaptação, sendo cultivada em todas as regiões tropicais, adaptando-se às mais variadas condições de clima e solo.