Repolho

O repolho possui ferro, cálcio, sódio, fósforo, potássio e fibras e ainda vitaminas do complexo B. Quando cru, é boa fonte de vitamina c. auxilia na constituição dos ossos e dentes. É recomendado contra infecções e hemorragias. ajuda no funcionamento intestinal.

O repolho é usado cozido ou em saladas. Como se conservava facilmente, foi um vegetal particularmente utilizado antes da invenção da refrigeração como meio de conservação de alimentos frescos. O chucrute (em que se usa especialmente a variedade Krautman), constituído por repolho fermentado é um acompanhamento muito apreciado em determinadas culturas.

Como comprar:

Devem estar firmes, limpos e frescos e sem folhas externas amareladas e murchas. o corte do talo deve estar úmido e não seco.

Como armazenar

Guardar inteiro por aproximadamente 15 dias em sacos plásticos na gaveta de legumes da geladeira.

Período de safra:

Fevereiro, março, maio e junho.