Ervilha
A ervilha possui proteínas, vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio, ajuda na formação dos ossos e dentes, promove o crescimento, excelente para a saúde dos olhos e da pele, estimula o apetite.
A ervilha é uma planta (legume) da qual existem mais de duzentas variedades, e de suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões de alguns países é costume utilizar os grãos e as vagens como alimento, quer na forma de sopa (grãos ou vagem) ou como salada (grãos ou vagem). O seu consumo contribui para uma dieta equilibrada pois constituem uma fonte de fibras.
Como comprar:
As ervilhas frescas devem ter vagens limpas, cheias, firmes, de cor verde-clara; as ervilhas secas não devem estar muito quebradas, nem apresentar sujeira.
Como armazenar:
Ervilhas frescas cruas ou cozidas devem ficar sempre refrigeradas na geladeira dentro de um saco plástico (cruas) ou recipiente hermético (cozidas). Lave somente quando for usar. Elas irão durar até cinco dias.
Período de safra:
Julho, agosto, setembro, outubro.